Η διατροφική αξία του κοτόπουλου

Πλούσια πηγή πρωτεϊνών, που παρέχουν στον οργανισμό τα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή τα απαραίτητα δομικά υλικά για τη λειτουργία των κυττάρων, το κοτόπουλο πρωταγωνιστεί στο διαιτολόγιό μας εξαιτίας της υψηλής  του διατροφικής αξίας αλλά και επειδή δεν επιβαρύνει τον οργανισμό με περιττές θερμίδες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά συν το ότι δε διαθέτει κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία αυξάνουν τη χοληστερίνη. Μια μερίδα κοτόπουλου παρέχει στον οργανισμό έως και το 30% της απαιτούμενης καθημερινής ποσότητας ψευδαργύρου καθώς και το 10-20% της απαιτούμενης ημερήσιας ποσότητας σιδήρου. Είναι μια καλή πηγή φωσφόρου και πάρα πολύ καλή πηγή νιασίνης, βιταμίνης Β6 και σεληνίου.

100 γρ. κοτόπουλο περιέχουν:

  • Θερμίδες (kcal) 272
  • Λιπαρά 25 g 
  • Κορεσμένα 7 g    
  • Πολυακόρεστα 5 g
  • Μονοακόρεστα 10 g
  • Χοληστερόλη 130 mg
  • Νάτριο 40 mg
  • Κάλιο 104 mg
  • Υδατάνθρακες 0 g
  • Φυτικές ίνες 0 g
  • Πρωτεΐνη 11 g
  • Βιταμίνη Α 245 IU
  • Βιταμίνη C 1,5 mg
  • Ασβέστιο 138 mg
  • Σίδηρος 1,6 mg
  • Βιταμίνη Β6 0,2 mg
  • Βιταμίνη Β12 0,3 µg
  • Μαγνήσιο 12 mg