Συκωτάκια με Metaxa και θυμάρι

 

Υλικά για 4 άτομα

Εκτέλεση

  • 400 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου Καραγιαννάκη
  • 4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 50 ml Metaxa 5*
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 λεμόνι, το χυμό του
  • 4 κλαδάκια θυμάρι
  • Αλάτι και πιπέρι

Στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας τα συκωτάκια. Σε βαθύ τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε τα συκωτάκια. Αλατίζουμε, σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 7 περίπου λεπτά, σκεπασμένα με το καπάκι. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε, σβήνουμε με το Metaxa και αφήνουμε για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το βούτυρο και τη ρίγανη. Μαγειρεύουμε για μερικά ακόμη λεπτά, μέχρι να έχουμε μία δεμένη σάλτσα. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί. 

Share to: